酸湯汆魚片

輔料：酸菜、雞湯、蔥姜。 2、魚片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。 6、加鹽、味素調味後下入魚片。

酸湯汆魚片是一道營養又美味的家常菜，具有味道鮮美、口感柔嫩、色澤淡雅、老少皆宜的特點。
酸湯汆魚片的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

草魚。

輔料：

酸菜、雞湯、蔥姜。

調料：

鹽、味素、料酒、白鬍椒粉、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、草魚取肉後洗淨、片片備用。
2、魚片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
3、酸菜切碎、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入酸菜大火煸炒至微微發乾後烹入雞湯。
6、加鹽、味素調味後下入魚片。
7、大火燒至魚片斷生後出鍋即成。

Ps：

1、魚片要片得稍薄一些。
2、注意火候，不要將魚片汆老了。