酪梨卷壽司

5加入海苔醬，鋪上剝皮辣椒。 11取出壓好的飯卷。 13將食材按照飯卷狀捲起。

材料：

熱飯，日本壽司醋，出前一丁，酪梨，海苔醬，海苔片

製作過程

1將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻制醋飯（方法參考金沙甜粟米反卷）。
2在容器上鋪一層保鮮膜後加入醋飯
3輕壓醋飯（不要壓爛，但是要讓飯粒基本粘在一起）。
4加入酪梨絲。
5加入海苔醬，鋪上剝皮辣椒。
6將出前一丁麵餅拿出壓碎（不要壓成末，需要脆口的口感）
7撒上壓碎的出前一丁碎粒
8在面碎上覆蓋醋飯至模具9分滿，把保鮮膜從容器中拉起，確認食材被包覆完整，用保鮮膜包覆整個飯卷。
9放入模具中將模具上層蓋起。
10按壓成型。
11取出壓好的飯卷。
12將兩片海苔並排放，把飯卷擺置海苔中心處。
13將食材按照飯卷狀捲起。
14利用些許飯粒在海苔尾端做粘結即可一條切6份食用。

小貼士

酪梨可用水蜜桃或者芒果代替，但是最好就在壽司醋中加入水果醋。
同樣口感的酸度才可以使食物的口味保持一致。