酥香鯽魚

酥香鯽魚的製作材料： 主料：鯽魚500克 1.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨。

菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：五香味 工藝：鹵
酥香鯽魚的製作材料：
主料：鯽魚500克
調料：大蔥15克,姜20克,醬油15克,白砂糖50克,料酒15克,鹽5克,醋35克,香油5克
教您酥香鯽魚怎么做，如何做酥香鯽魚才好吃
1.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨。蔥切長面。姜切片。
2.沙鍋洗淨，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩下的鯽魚擺在上面，然後放入醬油，白糖，鹽，黃酒，醋及適量清水(以淹沒原料為度)，蓋上鍋蓋，中火燒沸，改用小火燜二三小時，待湯汁稠濃時，滴入香油，離火讓其自然冷卻。
3.食用時，將沙鍋反扣在盆內，除去竹箅，將蔥段放盤內打底，上面整齊地擺上鯽魚，即可食用。