酥草莓蛋糕

4、輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。 5、在蛋糕糊上鋪一層草莓丁； 7、在表面撒上酥皮；

原料：
蛋糕原料：黃油100克、糖粉50克、鹽1/8小勺、雞蛋1個、低筋麵粉70克、泡打粉2.5克、草莓80克。
酥皮原料：黃油25克、糖粉25克、高筋麵粉25克。
做法：
製作酥皮：
1、草莓切丁備用；
2、將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋麵粉，揉成麵團；
3、把揉好的麵團放入冰櫃冷凍室，直到凍硬；
4、把凍硬的麵團刨成絲，即成酥皮。
酥草莓蛋糕做法：
1、100克黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大；
2、分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次（攪拌好的黃油應該是光滑細膩，不出現蛋油分離）；
3、把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里；
4、輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可；
5、在蛋糕糊上鋪一層草莓丁；
6、用筷子輕輕拌一下，讓草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻；
7、在表面撒上酥皮；
8、放入預熱好170度的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘。