酥皮水果月餅

3、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。 5、用手掌將麵團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。 6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。

原　料:

油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、豬油40克，油酥：低粉120克、豬油60克左右餡料：西瓜、獼猴桃、蘋果（水果可依自己口味來搭配

操　作:

一、做法：
1、將麵粉過篩，分別把油皮、油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
2、利用麵團鬆弛的時間來處理餡，將水果切細丁，加少許澱粉拌勻。
3、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。
5、用手掌將麵團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。
6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵團擀成圓麵皮
7、最後包入水果餡。
8、在月餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。