酥牛肉

蔥，姜，八角茴香，桂皮，白糖，醬油，料酒，香油各適量。 1、將牛肉洗淨，切成末兩塊，用沸水焯2分鐘，撈出，放入清水中洗淨備用， 2、取小砂鍋一個，鍋底支上小籠架，用蔥，姜墊底，再放入牛肉，加入白糖，醬油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然後添入清水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，置旺火上燒沸，轉小火燜1.5個小時，至牛肉酥爛，起鍋盛入湯碗中，再澆上原汁即可。

原料

牛腿肉500克。

調料

蔥，姜，八角茴香，桂皮，白糖，醬油，料酒，香油各適量。

做法

1、將牛肉洗淨，切成末兩塊，用沸水焯2分鐘，撈出，放入清水中洗淨備用，

2、取小砂鍋一個，鍋底支上小籠架，用蔥，姜墊底，再放入牛肉，加入白糖，醬油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然後添入清水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，置旺火上燒沸，轉小火燜1.5個小時，至牛肉酥爛，起鍋盛入湯碗中，再澆上原汁即可。