乾邊沙肝

原料： 調料： 做法：

原料：

豬脾臟200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。

調料：

料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、鹽3克、雞精2克、醬油5M、蔥、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。

做法：

1、脾臟洗淨用中火煮5分鐘，撈出控乾水分，該刀切薄片；

2、芹菜切段後改成細絲；

3、鍋里燒熱放入油，把麻椒放入炸酥後撈出；

4、放入辣椒小火翻炒，然後加蔥薑末，放入豬脾片烹飪料酒不停的翻炒，等脾臟片變乾時放入芹菜絲同炒；

5、炒到脾片幾乎無水時加入雞精和蒜末，灑上白芝麻裝盤出鍋。