酥炸小白龍

酥炸小白龍是以小銀魚為主要材料製作而成的一道菜品。

菜 名： 酥炸小白龍

主 料： 小銀魚（150克）

配 料： 雞蛋清、澱粉和鹽、味素

做 法： 雞蛋清2個納碗，用筷子順一個方向攪拌至能立住筷子時，加入20克乾細澱粉和少許鹽、味素，再拌成蛋泡糊；小銀魚（150克）洗淨瀝水，與松炸糊拌勻，分散下入燒至三、四成熟的油鍋中炸至漲發飽滿且色呈銀白色時，撈出裝盤，隨沙拉醬上席。