內容介紹
本書系“中國山水風物故事”叢書之一。本書是關於中國民間一些著名菜餚及點心的傳說故事集。全書由
兩部分組成，第一部分是有關菜餚的篇目，共59則，主要有《“懷胎鮮
魚”傳奇》《昭君淚與“雞泥桃花魚”》《武則天與洛陽“水席”》等；第二部
分是有關點心（含小吃）的篇目，共50則，主要有《燒麥名品“都一處”》
《從“大救駕”到“酥油餅”》《老闆娘貪嘴創佳點》等。各篇在介紹有關菜
餚、點心製作特色的同時，還重點敘述了它們的來歷及掌故，因而全書
不僅有知識性、實用性，而且富有故事性、可讀性。
作品目錄
總序第一部分
千叟宴”與“涮羊肉”
北京烤鴨源流長
烹飪大全“清宮菜”
“天福號”醬肘子
石勒忌“胡”與黃瓜宴
別出心裁的“燒南北”
魏微斬龍與“小白龍過江’
“笏板雞”與忠臣精神
蘆花雞上蘆花飛
趙州橋與“雪橋八仙”
一刀改出名的“改刀肉”
“頭腦”雜割清和元
青梅竹馬“黃葵伴雪梅’
超齡宮女創製“紅娘自配’
朱元璋討吃“瓤豆腐”
“方臘魚”巧退敵兵
“松鼠桂魚”與專諸刺王僚
仙人草蓆燒出“陸稿薦’
楊貴妃與“貴妃雞”
乞丐偶成“叫化雞’
于右任多謝“鮁肺湯’
顧鼎臣與“天下第一菜”
倪德貪睡燒肉鬆
仙鳳留芳“肉骨頭’
張果老鎮江嘗“餚肉’
戰火“燒”板鴨
無賴劉邦與“沛縣狗肉”
蘇東坡燒制“東坡肉”
秦始皇被“斬”得魚元
“懷胎鮮魚”傳奇
“西湖醋魚”似母恩
巧譏昏君的“宋嫂魚羹’
奸臣與“一品南乳肉”
康熙垂青“八寶豆腐羹’
賭氣燒出“佛跳牆”
“太極芋泥”巧懲洋人
“七星魚丸”救海難
郭沫若與“半月沉江’
昭君淚與“雞泥桃花魚’
秀才詩讚“二回頭”
“抓炒魚條”縣官待客
詹王和他的“應山滑肉’
湘妃與“湘妃糕”
助嘉靖即位的“蟠龍菜’
肉須合一的“鯉魚陪面’
武則天與洛陽“水席”
深有用意的“杞憂烘皮肘”
掛花雞蛋“三不粘”
御廚秘訣與“道口燒雞”
劉秀與“試量狗肉”
于謙患病與“糊辣湯”
夢中熬成的“蘇家糝湯”
“關力豆腐”麻線提
藥王與“海味葫蘆頭”
太后止輦“老童家”
青海佳肴“乾板魚”
丁寶楨斬子與“宮保肉丁”
挑夫與“麻婆豆腐”
“過橋米線”賢妻情
第二部分
“王志和臭豆腐”偶得記
“?關熏腸”驢肉香
張仲景治病用餃子
屈原與粽子的來歷
諸葛亮愛民創饅頭
“臘八粥”與朱元璋
痛恨國賊“油炸檜”
七仙女與月餅創製
慈禧逃亡喜吃“小窩頭”
燒麥名品“都一處”
著名包子“狗不理”
寒食節與“子推蒸餅”
煎餅為何卷大蔥
乾隆欽賜“一品玉帶糕”
趙匡胤暢食“大救駕”
合肥“大麻餅”曾立軍功
師兄心血與“棗泥麻餅”
鍋蓋煮伙面是怎么回事
聖諭逼出“五丁包子”
“白湯麵”救人急難
為百姓著想的“西亭脆餅”
伍子胥流芳“蘇州糕團”
從“大救駕”到“酥油餅”
韓世忠騎驢與“乾炸響鈴”
戚繼光平倭得“光餅”
漁民與“度小月擔子面”
殘羹剩菜“雞仔餅”
“潮州老婆餅”傳奇
江城風行“熱乾麵”
“牛肉摳餃子”的傳說
賄賂皇帝的“黃石港餅”
秦始皇御封“水麻酥”
老闆娘貪嘴創佳點
“雲夢魚面”偶然成
重陽佳節“九黃餅”
劉備招親與“龍風喜餅”
能吃不能喝的“武陟油茶”
“燎花”與賭徒
唐太宗盛讚“少林八寶酥”
太學生與“一品包子”
“焦蓋燒餅”見民心
“勺子饃”為何有劍孔
“水花佛手糖糕”的來歷
張龍趙虎共食“龍虎面”
“伊府麵”為將軍送行
“博望鍋饋”定軍心
救過皇帝命的“鍋榻”
“蛋烘糕”偶成縴夫手
小吃賺大錢的“雷家豆腐圓子”
“戀愛豆腐果”的浪漫
