食材明細
義大利長條面 100克
熟核桃仁 15克
去頭墨魚仔肉 60克
青蝦肉 50克
麵包糠 適量
紅綠椒各 40克
青瓜條 60克
雞蛋 1枚
鹽黑胡椒粉 適量
香草碎 少許
胡椒碎 少許
白蘭地酒 10ml
檸檬汁 適量
羅勒醬
製作方法
1主要原料。 2先把彩椒和青瓜條用開水汆燙一下即可撈出。 3把墨魚仔在沸水中煮數秒鐘撈出。 4冬瓜燙一下。 5把燙好的瓜條、彩椒用橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味。 6最後在蔬菜里滴幾滴檸檬汁拌成沙拉備用。 9把熟核桃仁切碎備用。 10把青蝦肉剁碎。 11同切碎的核桃仁一併放入鋼盆。 12在蝦肉和核桃仁里放入一茶匙麵包糠。 13用鹽和白蘭地酒調味。 14再放入少許黑胡椒粉攪勻。 15用勺把幾種原料混合攪拌成餡。 16把核桃、蝦肉攪拌的餡料�入墨魚肉中。 17沾上雞蛋液，滾上麵包糠。 18用5成熱的油，把酥核桃釀墨魚煎熟。 19撈出備用。 20在開水鍋中放適量的鹽。 21把意面下入鍋中煮10分鐘撈出。 22用橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味。 23調好味兒後，再往意面中撒入少許香草碎。 25滴入幾滴檸檬汁拌勻。 26最後舀入一大湯匙的羅勒醬拌勻。 27在盤子裡碼放好彩椒沙拉，再把青瓜條鋪平，用薄片齒刀把煎熟的�墨魚切成片，碼放在鋪平的青瓜條上，把拌好的意面盛入盤中，撒幾粒黑胡椒碎，便可上桌享用。
