酒釀荸薺

酒釀荸薺，主要成分為荸薺，枸杞等，具有清肺熱，生津潤肺等功效。

原料介紹

李時珍所著《本草綱目》對其植物形狀及栽培法有詳細描述 。中國長江以南各省栽培普遍 。安 徽無為、廣西桂林、浙江餘杭 、江蘇高郵和福建福州為著名產地 。用球莖繁殖。萌發後，先形 成短縮莖，其頂芽和側芽向上抽生的綠色葉狀莖細長如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生於葉 狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進行。自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大 為新的球莖。穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。小堅果，果皮革質，不易發芽。

荸薺食用功效

具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。

主料

荸薺10個
酒釀 150克

輔料

枸杞一小把

詳細步驟

1、原料：有荸薺、醪糟、枸杞
2、荸薺洗淨、去皮，泡在清水中可以防止變黃。
3、水燒開後，荸薺倒入滾水中。
4、煮上5分鐘。
5、撈出。
6、將煮好的荸薺倒入酒釀中。
7、枸杞用清水漂洗乾淨，也一併倒入。
8、拌勻，入冰櫃冷藏2-3個小時，冬天的話，就在常溫下浸泡入味後，即食。