泥螺500克。
輔料
香菜、青紅尖椒各適量,啤酒1瓶。
調料
蒜末、蔥頭、野山椒各10克,精鹽20克。
製法
1、將泥螺清洗乾淨,用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分,將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁,將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製,隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
特點
鹹鮮微辣。
註:醉汁一般均可根據每個人的習慣與地方口味調製。
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