酒燉肉燉豆腐

酒燉肉燉豆腐一個以豆腐烹製為主的美味濃香的四季名菜，是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有豆腐三塊，熟五花肉五兩，白菜芯三兩。 其製作方法簡單易學，這道菜味道鮮美，爽滑可口。

主料：
豆腐三塊，熟五花肉五兩，白菜芯三兩。
佐料：
蔥、料酒、白糖、醬油、鹽、味素、澱粉各少許。
做法：
(1)將豆腐切成長方塊，放在油鍋中煎成兩面金黃，撈出瀝油；
(2)把白菜芯切成小段，五花肉切成長方塊；
(3)鍋燒熱放油、白糖，煸炒變色時下五花肉，放點蔥、料酒、醬油，待燒上色後即倒入沙鍋中，再加入豆腐，添上二勺湯， 用小火燒燜十分鐘，再用旺火燒到湯汁濃稠時，加入白菜、味素拌一下，用澱粉勾汁即成。

特點：
肉酥而濃香，豆腐呈金黃色，為四季名菜。