菜名
酒燉杉皮雞
主料
白公雞1隻,菠菜心100克,杉皮100克。配料
生薑15克,米酒150毫升,鹽適量。做法
1、公雞宰洗乾淨,除去其尾臊、腳爪及內臟,裝入燉盅。2、放入杉皮、生薑,倒入米酒,燉1個多小時至雞肉熟爛為止。
3、除去杉皮和生薑,投入菠菜心和鹽,再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。
酒燉杉皮雞湯味清口。公雞味鹹,性溫;菠菜心味甘,性冷;杉皮味辛,性溫。
酒燉杉皮雞
酒燉杉皮雞湯 白公雞1隻,菠菜心100克,杉皮100克。 3、除去杉皮和生薑,投入菠菜心和鹽,再燉20分鐘即可食用。
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醫書內容 後世影響