酒店管理基礎與實務

行業經濟《酒店管理基礎與實務》共分為兩篇內容。 第二篇共十章，按照酒店的部門劃分，分別介紹各個部門的管理與服務的基本情況。 使讀者從微觀上對酒店及酒店各部門的操作充分了解。

基本信息

作　者：王瑞 編叢 書 名：高職高專“十一五”規劃教材出 版 社：化學工業出版

社ISBN：9787122092540齣版時間：2010-08-01版　次：1頁　數：145裝　幀：平裝開　本：小16開所屬分類：圖書 > 經濟 > 行業經濟

內容簡介

《酒店管理基礎與實務》共分為兩篇內容。第一篇先介紹了酒店的基礎知識。該部分內容的目的是使學生對酒店有個巨觀的了解。第二篇共十章，按照酒店的部門劃分，分別介紹各個部門的管理與服務的基本情況。並且每一章都按照基本內容、實訓項目、課後習題、案例分析這四大部分來編寫。使讀者從微觀上對酒店及酒店各部門的操作充分了解。這也是本書的特色。
《酒店管理基礎與實務》一方面可以作為高職高專旅遊、酒店管理專業的專業教材；另一方面，也可以作為酒店人員自學與培訓參考書之用。