編輯推薦
一套中國人自創的、行之有效的酒店管理方法與標準。
六常法的實施能夠夯實管理基礎，提升管理水平，是非常實用、有效的酒店管理方法。
－－濟南舜耕山莊集團董事長兼總經理 杜文彬
導入“邵德春酒店六常管理”之後半年內，就有2000多名參觀者慕名而來，很多單位立即簽訂了定點消費協定。邵老師體驗式的培訓課程，操作性很強，填補了國內酒店管理培訓方面的空白。
－－浙江嘉興餐飲行業協會常務副會長、金稅餐飲集團董事長 盛富林
邵德春老師作為資深酒店管理專家，他所推廣的酒店六常管理有“三實”的特點，即：內容帖近實際，操作實用簡單，效果實在明顯。
－－安徽省合肥市黃山大廈總經理、安徽省烹飪協會副會長 王健
酒店六常管理是提高現代酒店餐飲業核心執行力的一種文化，是適應中國酒店餐飲業發展的一種全新思念，是一套質量管理模式，它的產生必將推動和加快中國酒店餐飲業科學化管理的進程。
－－濟南智橋酒店管理顧問有限公司總經理 徐廣興
內容簡介
作者簡介
邵德春，著名酒店管理與服務培訓專家，中國酒店五常管理推廣第一人。現任中國酒店培訓網首席培訓師，杭州華智酒店管理公司總經理，浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、不夜城大酒店、南北湖桃源山莊顧問，北京時代光華公司特聘高級培訓師。
曾服務的主要客戶有：最佳西方海洋酒店、聖達特速8酒店、浙江開元名都大酒店、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團、浙江大學管理學院高級管理培訓中心、中國烹飪協會、浙江省餐飲行業協會等全國五百多家酒店、賓館和企事業單位。
目錄
序言“邵信春酒店六常管理法”的由來
第一章 什麼是酒店六常管理
一、酒店管理中常見的問題
二、酒店管理的三大錯誤
三、什麼是“酒店六常管理”
四、“酒店六常管理”的“六常”是什麼
五、“邵德春酒店六常管理”真的有效嗎
六、“酒店六常管理”靠什麼為酒店帶來利潤
第二章 酒店六常管理第一常――常分類
一、確定有用沒用的標準
二、倒推分類法
三、一套工具或者文具
第三章 酒店六常管理第二常――常整理
一、根據使用頻率分層保管
二、標牌戰
三、通道地線、物品擺放區域線的劃分
四、不同顏色的套用
五、通過形跡整頓來方便物品返還
第四章 酒店六常管理第三常――常清潔
一、清潔的程式
二、明確清潔的責任
三、清潔檢查
四、清潔的標準
五、三個“為什麼”
第五章 酒店六常管理第四常――常維護
一、酒店管理中常見的問題
二、不用整理的整理
三、不用清潔的清潔
第六章 酒店六常管理第五常――常規範
一、崗位職責
二、程式化
三、規範化
四、節能降能
五、安全規範
六、設定“六常博物館”
第七章 酒店六常管理第六常――常教育
一、“六常”習慣
二、怎樣才能使員工養成習慣
致謝
參考文獻
名人名企見證
附錄 酒店部分員工責任卡
一、餐飲部員工責任卡
二、客房部員工責任卡
三、倉管部員工責任卡
