酒味朱古力

酒味朱古力

酒味朱古力是一種用酒精和大豆磷脂作為原料製作的食物。

原料

朱古力、酒精、大豆磷脂

製作方法

首先在朱古力坯料中添加1.5%-30%的酒精與0.5%-5%的大豆磷脂。對於酒精和大豆磷脂的添加順序沒有限制,既可以預先將大豆磷脂混合到朱古力的坯料中,然後添加酒精;也可以先將酒精與朱古力混合,然後再添加大豆磷脂;當然,將酒精與大豆磷脂調製成乳化狀態後,再添加到朱古力中也可以。將原料高速攪拌混合後,固化成型,便可製成酒味朱古力。

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