原料
朱古力、酒精、大豆磷脂
製作方法
首先在朱古力坯料中添加1.5%-30%的酒精與0.5%-5%的大豆磷脂。對於酒精和大豆磷脂的添加順序沒有限制,既可以預先將大豆磷脂混合到朱古力的坯料中,然後添加酒精;也可以先將酒精與朱古力混合,然後再添加大豆磷脂;當然,將酒精與大豆磷脂調製成乳化狀態後,再添加到朱古力中也可以。將原料高速攪拌混合後,固化成型,便可製成酒味朱古力。
酒味朱古力是一種用酒精和大豆磷脂作為原料製作的食物。
朱古力、酒精、大豆磷脂
首先在朱古力坯料中添加1.5%-30%的酒精與0.5%-5%的大豆磷脂。對於酒精和大豆磷脂的添加順序沒有限制,既可以預先將大豆磷脂混合到朱古力的坯料中,然後添加酒精;也可以先將酒精與朱古力混合,然後再添加大豆磷脂;當然,將酒精與大豆磷脂調製成乳化狀態後,再添加到朱古力中也可以。將原料高速攪拌混合後,固化成型,便可製成酒味朱古力。
自製美味朱古力甜點,作者,(日)靚麗出版社,由河南科學技術出版社於2008-9-1出版。
基本信息 圖書目錄朱古力鏡面蛋糕是一道糕點,原料為蛋、細砂糖、黃油、“好時”朱古力醬、自發粉、可可粉、速溶咖啡、百利甜酒、熱水、低筋粉、鮮奶油、黑朱古力。
原料 做法 小貼士紅酒朱古力薄餅,特色小吃,採用中筋麵粉、脫脂奶粉、雞蛋、低鈉鹽、發粉、橄欖油、紅酒、苦甜朱古力等原料製作。
名詞釋義 製作方法。又苦又澀,兼帶仿佛有點酒味的感覺。粘度是朱古力的重要物理性質。處於熔點以上...加了奶油、奶粉、麥芽、杏仁、香蘭素等香氣成分,使朱古力具有特殊芳香。營養價值朱古力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量,可可脂的熔點接近人...
原料簡介 組成 生產原理 其他 製作方法、雪糕製品:果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕;三 、涼糕 ;四、冰糕;五、凍糕...、可可、朱古力雪糕咖啡雪糕(一)咖啡雪糕(二)咖啡雪糕(三)咖啡雪糕(四...可可雪糕糯香可可雪糕朱古力雪糕(一)朱古力雪糕(二)朱古力雪糕(三)朱古力...
內容簡介 圖書目錄咖啡歷史 摩卡咖啡 朱古力通常會以朱古力糖漿的形式添加,但某些咖啡售賣系統便會以即溶朱古力粉取代。有時,打起了的奶油、可可粉,和棉花糖都會加在... (White Café Mocha),用白朱古力代替牛奶和黑朱古力。除了白...
咖啡歷史 配製方法 味道的特徵 產地之爭 咖啡的好處也可不拉。花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料,比如:牛奶、朱古力醬、酒...白蘭地酒5ml鮮奶油適量綠薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4個朱古力膏...白蘭地酒擠上一層鮮奶油,加上棉花糖、朱古力膏水果咖啡材料:冰咖啡120ml...
簡介 咖啡大全 相關咖啡做法 專業名詞草莓醬酒味:番茄醬迷迭香土司黑朱古力可可杏仁 酸味 微苦 醇厚餘味:成熟...:桃子成熟的柿子柑橘果醬的香味酒味:黃油蛋奶太妃椰子香草沉香丁香,慢慢...,豐富多彩的清香融和而成深長的回味。富含雪莉酒桶熟成原酒的乾果香和朱古力的香味...
創始人 品牌傳奇 新的篇章 威士忌家族等,均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處,卻不會突顯...,才蘊釀出這種獨一無二及香醇的佳品。一般人可能會誤認為黑方的酒味與紅...
概述 其他