內容提要
酒人酒事酒，可謂澤被眾生。古今中外，好酒貪杯者難以勝數，而真正知酒樂飲，且形諸筆墨者，卻屬少數。本書輯錄了包括周作人、張中行、唐魯孫、金受申、王蒙等現當代58位學者、作家的散文、隨筆共69篇。他們中有的是品酒名家，上海的櫃檯酒、京味十足的大酒缸，酒香四溢，令人神往；有的是自得其樂，或月下獨酌，或與酒友淺斟，無鯨吸百川之量，但求悠然舒雅之味；有的則不會喝，或乾脆不喜歡酒，卻倒也樂談酒事。
本書由北京大學中文系夏曉虹教授攜楊早博士編選，內分四輯：輯一“何以解憂”直接談酒，兼及酒故，陶淵明之貪杯，劉伶之沉湎，李白之豪飲，讀來逸趣橫生；輯二“壺邊天下”說各地酒品，苦老酒、綠茵陳、紹興老酒、回沙茅台，酒未入唇，意已微醺；輯三“酒話連篇”泛談酒史與文化，既有釀造之法，也有飲者之德，還有酒令之趣；輯四“酒界往事”憶舊念故，或思及摯友，或懷念親人，或感慨人生，世味在酒香中瀰漫。誠如編者所說：“當年的豪舉氤氳化為紙上的墨跡，追思起來才更顯韻味深長。”
編輯推薦
酒可以點染情緒、焚燒回憶、引發詩思、激勵畫興，酒使你的思維刪繁就簡，使你的語言單刀直入，你會從種種繁文縟節的思慮中脫穎而出，宛若裸露的胴體，真實不虛。善也真，惡也真，酒使善者更善，惡者更惡；使智者更清醒，愚者更痴昧；酒使勇者拔刀而起，怯者引頸受戮。酒把你靈魂深處的妖精釋放，使你酒醒之後大吃一驚——我會做這樣的事嗎?酒使我們想起某些人諱莫如深的哲學命題：復歸。
——范曾《乾一杯，再乾一杯》
北京人喝酒，豪爽之中也透著狡猾。勸酒時懂得甜言蜜語誘惑，花言巧語刺激，也懂得用豪言壯語自我抒情。最後灌得大家都朦朦朧朧地醉成一片，他自言自語，一直到醉醺醺倒頭一睡大家不言不語為止。北京人將這甜言蜜語——花言巧語——豪言壯語——自言自語——不言不語，稱之為酒桌上的五種境界。
——肖復興《北京人喝酒》
我肚裡的一斤酒，在這位青年時代共我在上海豪飲的老朋友面前，立刻消解得乾乾淨淨，清清醒醒。我說：“我們再吃酒！”他說：“好，不要什麼菜蔬。”窗外有些微雨，月色朦朧。西湖不像昨夜的開顏發艷，卻有另一種輕顰淺笑，溫潤靜穆的姿態。昨夜宜於到湖邊步月，今夜宜於在燈前和老友共飲。“夜雨剪春韭”，多么動人的詩句！
——豐子愷《湖畔夜飲》
目錄
小引 夏曉虹
輯一 何以解憂
談酒
何以解憂
戒酒
飲酒
菸酒
酒
《古今酒事》序
信仰
談微醺之意
酒故
酒
買春
談酒
乾一杯，再乾一杯
溫天論酒
輯二 壺邊天下
談酒
談酒
飲酒
沙坪的酒
鑑湖、紹興老酒
酒
大酒缸
麴櫱優遊話酒缸
上海的櫃檯酒
上海酒店巡禮
屋後的酒店
北京人喝酒
日本人喝酒之我見（外一篇）
玩葡萄酒的方式
壺邊天下
輯三 酒話連篇
輯四 酒界往事
