個人經歷
明嘉靖四十一年（1561）進士，官至陝西莊浪兵備道僉事，兼甘肅行太朴寺少卿，人稱“少卿公”。告老歸田之日，唯圖書數篋，敝衣兩笥而已。當時，本縣縣令林培題其門聯云：“清得門如水，貧唯帶有金。”萬曆壬申（1592）年，在故里建登科坊，上題“父子兄弟登科”六字。蓋因鄒廷望及其二子鄒蒙、鄒泰皆登科中舉，鄒廷望後中進士。林培題聯云：“爵頒天子室，門鎮大夫家。”縣令姚九功有《訪鄒廷望詩》：“廿載膺簪笏，於今自仗藜。采芝南嶽上，槌鼓洞庭西。風樹悲慈鳥，桃花傍馬蹄。煙霞棲隱處，不羨武陵溪。”由此可見少卿公的高風亮節。
主要成就
他的家鄉，人們至今還對少卿公的清廉口耳相傳著這 一個故事：鄒廷望與當時的宰相嚴嵩經常進行針鋒相對的鬥爭。嚴多次欲以鄒貪財之罪加害，都未成功。後來鄒看到嚴權高勢大，許多忠臣紛紛辭職，他對仕途也心灰意冷，於是寫了辭呈告老還鄉。回鄉那天，他特意制了一艘大官船，新制三十多口大木箱，雇了一百多名差夫浩浩蕩蕩將木箱 上官船。嚴嵩得訊後，派出重兵圍住鄒，認 鄒貪贓枉法，要派人上船搜贓。鄒嚴辭制止道：“如果一定要查，必須有朝廷大臣做證。”當下兩人說定，如果箱內裝的是金銀財物，均由嚴嵩查封，全部上繳國庫；若不是，那就要嚴用金銀裝滿木箱。結果打開一看，裡面全是磚頭石塊，嚴嵩傻眼了。兩人鬧到嘉靖皇帝那裡，皇上問他 什 要裝些磚塊回去。鄒稟道：“我在皇上身邊辦事多年，今日還鄉，無有半點資財，還不如一個窮百姓，今後天下人都不願讀書入仕來保駕朝廷，所以臣只好裝上三十箱磚塊，假冒皇上欽賜財物，榮歸故里，使百姓羨慕而歌頌陛下，鼓勵後人發奮求學， 民做官，別無他意。”嘉靖聽後大加讚賞，當即下旨令嚴嵩履行前約，將三十多口木箱全部裝上金銀財物，讓鄒愛卿衣錦還鄉。實際上這是鄒捉弄嚴的一招，嚴果然中計，只好自認晦氣。
