簡介：
新大新的logo都市·新大新於2009年3月成立，前身為貴州雅園飲食娛樂有限責任公司的新大新分店，於1993年在中華北路創立至今已有近20年的經營歷史。是貴陽地區最早製作經營豆米火鍋的餐廳。以經營火鍋、黔菜、粵菜、川菜、湘菜為主，特色招牌有豆米火鍋和滷味。精選優質四季豆米、乾五花肉、糟辣椒等具有貴州飲食文化特色的原料，加以獨家秘制湯汁製作而成。“豆米火鍋就是新大新”，這句話毫不為過的定義了豆米火鍋。
發展歷程
1993年在中華北路創立雅園新大新
1994年搬遷至北京路
1998年搬遷至師大
2009年3月搬遷都司路中天商務港並更名為“都市·新大新”
2009年10月噴水池店開業
2010年12月小河店開業
2011年12月大南門店開業
2012年1月恆峰步行街店開業
經營思路
“都市·新大新”的前身“雅園新大新”距今已有19年的歷史,19年來所經營的品種在不斷的創新變化,但在銷售的品種中有一個始終沒有改變,那就是新大新自創的“豆米火鍋”和”招牌滷味”。
1、豆米火鍋本店的招牌菜之一,選用優質紅腰豆、乾五花肉、糟辣椒等加上師傅調製的湯汁製作而成,豆湯稠香,鹹鮮微辣,營養全面;是經過一年的研究3次改良後形成的雅園新大新獨有的火鍋精品.
2、招牌滷味滷味也是本店的招牌菜之一,是師傅選用二十幾種香辛料、藥材、老母雞、童子骨等在繼承貴州滷水製作傳統特點的基礎上經多次改良形成的獨特口味.特點醇香厚實、回味悠長.
3、“雅園新大新”得到了人們的肯定,在這個基礎上我們有責任讓更多的人能品嘗到鮮美的食品,感受到豆的飲食文化,雅園公司為新大新的品牌發展戰略考慮，現將新大新進行品牌獨立運作管理。2009年3月雅園新大新搬至都司路中港大廈2樓,正式更名為“都市新大新”，由大統華公司進行管理,採用新的管理模式,大統華公司致力於將傳統的美食精品與時尚的文化經營理念:團結、務實、責任、創新相結合;目標是將“新大新”發展成為品牌性強的連鎖餐飲集團.現在的“都市新大新”在傳統美食的基礎上勇於突破、大膽創新,已成為一家以經營豆米火鍋和時尚風味菜餚為主的時尚餐廳;今後也將不斷的致力於宣揚時尚餐飲和“豆”文化.
豆米文化
1、食豆的歷史豆在貴州人的餐桌上為必不可少的食物之一,豆米在傳承本土美食文化上進行創新和改良逐漸受到了人們的歡迎,如果將新大新建店16年到目前為止所食用的豆米一顆顆連線起來可以繞月球約1.5周.
2、食豆的好處(1)豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。(2)現代營養學也證明，豆類是高纖維、低脂肪、富含維生素的蛋白質來源.，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。(3)每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。(4)豆類包括各種豆科載培植物的可食種子。豆類與穀類種子結構不同，其營養成分主要在子粒內部的子葉中，因此在加工中除去種皮不影響營養價值。豆子的種類非常多，每種所含的營養成分和食療作用都各不相同。(5)、紅腰豆原產於南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
3、食豆的文化豆類不僅僅有很高的營養價值,而且還有很多很廣的文化意味,在豆類里最具文化底蘊也讓人印象最深的要數紅豆了.在民間，相思紅豆和玉一樣，是有靈性的開運吉祥神物：定情時，送一串許過願的相思豆，會求得愛情順利；婚嫁時，新娘會在手腕或頸上佩帶鮮紅的相思豆所串成的手環或項鍊，以象徵男女雙方心連心白頭到老；結婚後，在夫妻枕下各放六顆許過願的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。目前，相思紅豆飾品風靡南國，時尚女性以佩帶紅豆精美飾品為榮，男女戀人紛紛為對方選擇相思紅豆飾品表達心中的愛意。紅豆作為相思寄託之物，古已有之！
