簡介
邵店鄉位於河南省駐馬店市上蔡縣城南5公里處，總面積80.6平方公里，耕地面積8.2萬畝，下轄21個行政村，101個自然村，262個村民組，總人口6.7萬人。著名的四十五里臥龍崗穿境而過，使邵店鄉地勢呈“一崗擔兩坡”形狀，崗嶺面積占全鄉總面積的55%，最高海拔98.2米，是一個較典型的平原農業大鄉。該鄉農業資源豐富，盛產小麥、玉米、大豆、棉花、油菜、芝麻、生薑、大蔥等農副產品。
特產
生薑是邵店鄉支柱及特色經濟農業之一，當民眾有著三百多年種植生薑的習慣和技術。邵店生薑味道純正，色澤金黃，無絲耐煮，味長久，被譽為“蔡州天姜”，它既是人們生活中不可缺少的調味品，又是優良的中藥材。目前，已遠銷全國16個省市，所生產的脫水姜出口到日本、東南亞等6個國家和地區。
建設
邵店鄉境內土地為黃棕壤土質，土地肥沃，土層深厚，透氣性好，適宜生薑生長。近幾年來，隨著改革開放和農業種植結構調整不斷深入，該鄉抓住機遇，發揮優勢，調整農業種植結構，大力發展生薑生產，全鄉種植面積達到1萬多畝，總產量達300萬公斤。在種植上，積極引進外地優良品種，並推廣了塑膠大棚育苗和姜田不搭棚的先進生產技術，既提高了產量和產品質量，又降低了生產成本。為適應市場經濟的需求，他們還對生薑進行了深加工，建起了規模較大的生薑加工廠，產品有脫水薑片、薑絲、姜粉，成為俏銷國內外綠色保健食品。
邵店黃姜榮獲2011年第四批農產品地理標誌，是駐馬店十大特產之一。邵店生薑地理標誌範圍：上蔡縣邵店全鄉，涉及籽粒村、棚樓村、卜莊村、小樓村、西崗村、邵店村、集北村、廟王村、高李村、劉岳村、前楊村、後楊村、十里舖村、丁樓村、石佛村、郭屯村、尹趙村、劉莊村、上崗村、苑寨村共21個行政村。地理坐標為東經114°23′00″～114°33′00″，北緯33°14′00″～33°22′00″。
