相關詞條
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攤飯酒
攤飯酒又稱“大飯酒”，是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然後再加入麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合後直接進行發酵的黃酒。攤飯酒以剛...
簡介 釀造方法 工藝流程 營養價值 飲法和藏法 -
涼皮
涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。涼皮歷史久遠，涼皮...
傳說 做法 注意事項 涼皮分類 涼皮口味 -
陝西正宗麻醬涼皮
9.鍋里提前燒一鍋開水，把攤好的麵糊放入熱水鍋里開始蒸涼皮。 11.提前準備好一盆涼水，把蒸好的麵皮羅羅放入涼水中冷卻。 14.切好蒜蓉，加一小勺鹽，倒...
概述 食材明細 製作步驟 -
柞水皮子
等。涼皮編輯本段做法做法11．把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過...基本內容簡介涼皮的營養成分冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不涼皮不同類型的涼皮照片...
基本內容 編輯本段材料 編輯本段做法 編輯本段漢中麵皮（米皮） -
花茶窨制
火攤涼、轉窨或提花、勻堆裝箱等工序。現將各工序的目的、技術要求簡介如下...花、涼花等，以促進鮮花開放。白蘭花要薄攤去表面水，又要蓋濕布或濕毛巾...身、輕身、圓身、筋梗、碎茶等各路茶，經過篩切、風選、揀剔等工藝，製成篩號...
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龍巖斜背茶
全程需3～4h，主要工藝有殺青、揉捻、初炒、攤涼、復炒、過篩攤涼、再復炒、再過篩攤涼、足乾等九道工序。名字由來龍巖斜背茶產於福建省龍巖市新羅區江...～４ｈ，主要工藝有殺青、揉捻、初炒、攤涼、復炒、過篩攤涼、再復炒、再過篩攤涼...
簡介 名字由來 生長環境 主產地 種類 -
斜背茶
，主要工藝有殺青、揉捻、初炒、攤涼、復炒、過篩攤涼、再復炒、再過篩攤涼...碎末、煙焦茶的產生。 3、多次過篩，分檔復炒。經初炒、攤涼的茶葉要進行復炒...涼，並用篩撈出尚未足乾的面張茶再復炒，然後再過篩，再復炒，直至全部茶葉足...
茶葉特點 生態條件 栽培方法 歷史溯源 製作工藝 -
橫縣茉莉花茶
乾燥和手工焙籠乾燥兩種烘乾方法。工序為毛火→攤涼→足乾。毛火要高溫薄攤，足火要低溫厚攤，乾燥後毛茶含水量≤7.0%。2.烘青毛茶精製：（1）選配...至110℃、水分控制在5%以下，烘乾後應及時進行攤涼冷卻。（2）鮮花維護...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
桑茶
，約七成乾時，下烘攤涼1--2小時，然後進行足火烘焙，採用文火慢烘，烘頂...要勤翻、快翻、勻翻。毛火掌握在七八成乾時，攤涼後進行足火烘乾。烘至芽葉手...，經過攤涼、挑剔、分級、包裝、貯存或銷售。(四)蒸製技術。1．切葉、裝籠：將...
介紹 製作技術 主要成分 複方 特點 -
薄貼法
打至爛而成，貯於容器，隨用隨取。2．根據具體病證，選擇相應的膏藥，攤成...外傷出血蠶豆膏(《串雅外編》) 蠶豆炒去殼，取豆搗細和勻，蠟熔為膏，攤貼...黃，熬油至滴水成珠時，徐徐投入黃丹，收膏備用。然後取藥丸1枚，放於攤成...
簡介 操作方法 主治病症
