運動與身體化學組成
正文
人體約含水55～67％、蛋白質15～18％、脂肪類10～15％、無機鹽3～4％及糖類1～2％。除水和無機鹽外，主要是蛋白質、脂類和糖類。運動能促進健康，增強體質，提高身體機能水平，這一切必然從組成人體的各種化學成分上反映出來。蛋白質和核酸是生命活動中最重要的物質基礎。骨骼肌是最重要的運動器官，蛋白質約占20％，其中肌纖蛋白和肌凝蛋白等是肌肉收縮的物質基礎。運動能使肌肉蛋白質含量增加。如動物進行高強度力量訓練後，肌凝蛋白就比原來增加59％，使肌肉產生運動性肥大，變得粗壯有力。三磷酸腺苷(ATP)是核苷酸的一種，是運動時能量的直接來源，在運動的影響下其數量方面的淨變化不大，但分解和再合成的速度加快，以維持運動時能量的需要。
人體在開始大強度運動時，糖類是主要的能量來源，因此體內糖類的儲備同運動能力有關。體內糖類主要儲存於肝（肝糖元）、肌肉（肌糖元）和血液中，總量約為350～400克。運動能使糖儲備量增加。如常人大腿肌糖元每公斤肌肉含14克左右，有訓練的運動員可達25克。肌糖元含量高的運動員，耐力好。吃含糖豐富的食物，也可以提高肌糖元數量。因此，運動和膳食安排適當結合，可提高肌糖元含量，提高耐力。這種方法稱為“糖元填充法”或“高糖飲食訓練法”。具體方法是，在比賽前1周讓運動員進行1次大運動量訓練，使肌糖元幾乎耗盡，再連續 2天吃高蛋白、高脂肪、低糖膳食（稱為“糖飢餓”），然後再給予高糖、低蛋白質及低脂肪膳食，肌糖元可以大量增加，每公斤肌肉肌糖元含量可達40克。這時運動員參加長跑或馬拉松跑等耐力性項目比賽，耐力較好。
脂肪是長時間運動時的主要能量來源，在體內儲存的數量也很多，正常人貯量約占10～15％，肥胖者更多。多餘的體脂對人體沒有好處,會使血脂、膽固醇升高，造成心血管某些疾病。體育活動能增加脂肪消耗，是避免體脂過多而造成肥胖的最有效手段。優秀長跑運動員體脂較少，只占體重的5％左右。
運動時，水和無機鹽代謝十分旺盛。如北京夏季4小時中長跑訓練，排汗失水可達4.5升，損失氯化鈉約25克。因此, 運動員要注意合理補充水分和無機鹽。一般認為，每小時飲水不要超過1升，並且以每隔15分鐘喝150～200 毫升為最好。運動員的食鹽，每天應增至20～25克。
