書名
西安電子科技大學出版社連鎖經營叢書高等學校套用型十二五規劃教材；工商管理類連鎖經營1+1教材系列
總字數：21.4萬字 定價：18元
連鎖經營實訓與案例內容提要
本書是《連鎖經營管理與實踐》理論教材的姐妹篇，兩者內容可以互為補充。《連鎖經營實訓與案例》共設計了14個實戰案例、10個實訓項目，採取的教學手段包括案例分析、電影教學、校外實踐、校內情境模擬、上機操作模擬等。以連鎖企業各個經營環節所必備的工作能力要求為教學目標和訓練依據，力圖使學生儘快熟悉、掌握連鎖經營企業的業務流程、工作方法和操作技能，以適應連鎖企業不同崗位群的工作。
本書的內容安排尤其注重教學內容的通用性、綜合性：項目設定上既有校外實踐調查、頂崗實習環節設計，又有案例分析、情境模擬、電影教學、上機操作模擬等校內實訓項目，教師可以根據本校的校外實踐基地與合作企業的需求、校內實訓室建設情況靈活安排本書中的實訓項目。本書適用於高等職業院校、高等專科學校、高校、民辦高校及本科院校舉辦的二級職業技術學院連鎖經營專業及其他相關專業的教學，也可供五年制高職、中職學生使用，並可作為社會從業人士的參考讀物。
特色與創新
由於各高校在實訓環節的設計思路各有偏重、校內外實訓場地及機器設備情況也差異極大，本書的內容安排尤其注重教學內容的通用性、綜合性：項目設定上既有校外實踐調查、頂崗實習環節設計，又有案例分析、情境模擬、電影教學、上機操作模擬等校內實訓項目，教師可以根據本校的校外實踐基地與合作企業的需求、校內實訓室建設情況靈活安排本書中的實訓項目。上機操作模擬可以結合各校的校內實訓室軟硬體配置，甚至在尚未建設有校內實訓室的情況下，本書也提供了基於PhotoshopCS、繪聲繪影、Google earth、百度地圖、Excel、SPSS等免費軟體的實訓項目，例如設計一幅賣場促銷海報、線上地圖進行選址分析，普通機房條件即可進行模擬。信息技術是21世紀職場必不可缺的一項技能，因此筆者建議實訓課程至少要有4課時安排在機房進行，並保證每位同學都有自己動手實踐的機會。
實訓課程的成功必須以學生的主動參與為前提，實訓要讓學生動起來才能做到“生動”。本書的另一特色在於教學內容設計上大量使用了電影教學法，將許多電影如《小時代之摺紙時代》、《人再囧途之泰囧》、《非誠勿擾》、《瘋狂的石頭》、《外灘佚事》等影視場景分析與討論編寫進本實訓教材中。這些影片本身具有較高的觀賞性，能夠吸引學生的興趣，與課程內容相關的場景片斷選擇能讓學生從連鎖經營的視角再次欣賞與分析這些影片中的相關情境，提高了教學內容趣味性的同時又不乏知識性，讓學生在觀影與討論中對連鎖經營的基本原理與知識技能進行學習和思考。而教師應引導並鼓勵每一位同學在實訓項目中的發言與討論。
連鎖經營實訓與案例目錄
第一篇 緒論
一、連鎖經營實訓的目的及要求
二、連鎖經營實訓的內容
三、連鎖經營實訓的組織
四、連鎖經營實訓的評價
第二篇 連鎖經營分項目實訓與案例
項目一 連鎖經營認知實訓
一、零售業的三次革命
二、認識業態及其類型特點
三、3S特徵與連鎖經營類型
實戰案例1：二十世紀初上海灘四大百貨公司傳奇
實戰案例2：多業態連鎖經營模式
實戰案例3：以連鎖經營3S特徵解讀廈門長庚醫院
實戰案例4：日本百貨店的發展與借鑑
實訓習題
項目二 連鎖企業總部業務實訓
一、連鎖企業總部的風險與防範
二、連鎖總部招商以外的重要工作
三、連鎖總部如何建立完善督導體系
實戰案例1：揭密中國的“神秘顧客”產業
實戰案例2：解密屈臣氏之店鋪設計
實訓習題
項目三 連鎖門店日常營運實訓
一、店長的角色與能力素養
二、召開晨會
三、門店排班管理
四、超市前台與防損防盜管理
實戰案例1：在課堂上搞一次擊鼓傳花式晨會
實戰案例2：用EXCEL製作合理化排班管理表
實戰案例3：從電影《瘋狂的石頭》看門店防盜
實訓習題
項目四 賣場顧客管理實訓
一、門店提高來客數量的手段
二、提升顧客滿意度的服務策略
三、處理顧客投訴的技巧
實戰案例1：電影《非誠勿擾》中的現場推銷情景
實戰案例2：消費空間的展示與設計
實戰案例3：屈臣氏的女性行銷策略
實訓習題
項目5 國際連鎖經營管理實訓
一、外資零售商在華擴張策略及本土零售商的應對
二、國外連鎖業中國市場的進入與經營策略
三、台灣連鎖業發展祖國大陸市場的現狀與趨勢
實戰案例1：星巴克的中國市場進入策略
實戰案例2：哈根達斯在中國 從小眾向大眾的滲透
實訓習題
第三篇 連鎖經營實訓作業與成績評定
實訓一 連鎖經營參觀與認知實訓
一、實訓目的
二、實訓描述
三、認知實訓指導
四、實訓內容
五、結果考核
實訓二 商圈分析與門店選址調研報告
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓三 某連鎖超市商品陳列調查
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓四 某連鎖企業顧客滿意度分析調研報告
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓五 自有品牌調研
一、實訓目標
二、實訓項目
三、實訓要求
四、實訓成果
五、評分規則
六、文書格式
實訓六 某超市配送中心參觀
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
第四篇 連鎖經營綜合實訓
實訓七 連鎖加盟創業者綜合模擬實訓
一、實驗簡介
二、實驗準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓八 Photoshop設計商場促銷海報
一、實驗簡介
二、實驗準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓九 藉助百度地圖進行選址作業
一、實驗簡介
二、實驗準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓十 用EXCEL組織一次賣場幸運大抽獎活動
一、實驗簡介
二、實驗準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
參考文獻
附錄一、2013年中國連鎖經營百強企業榜單
附錄二、中國大陸市場分行業知名連鎖企業名單
姐妹篇教材
鄭彥、劉威、陳夢：《連鎖經營管理與實踐》，西安電子科技大學出版社，2012年6月第1版
連鎖經營實訓與案例