內容簡介
迷你蔬菜——來自藥草和蔬菜的幼苗——是時下最受歡迎的烹飪裝飾品，味道從辣味、中辣、微辣到帶堅果味，為烹飪帶來各種各樣的顏色、質地和風味。迷你蔬菜體型介於芽苗菜和嫩沙拉菜之間，非常適合家庭空間不夠大的家庭，甚至可以種在欄桿和窗台上。迷你蔬菜生長快速，種植方便，大部分品種在一周左右就可以收穫，甚至可以在冬天種植。迷你蔬菜不僅好吃，而且還營養豐富。
菲歐娜·希爾編著的《自然的超級食品--迷你蔬菜樂活DIY》描述了如何成功種植迷你蔬菜，提供了25種品種的詳細信息；可以教會孩子如何種植蔬菜並享用他們自己的食品；《自然的超級食品--迷你蔬菜樂活DIY》還提供了多個迷你蔬菜的烹飪食譜。
作者簡介
作者:(紐西蘭)菲歐娜·希爾 譯者:曾雅雯
目錄
Part 1 可以吃的迷你蔬菜
何為迷你蔬菜
親手種植，好處多多
迷你蔬菜的料理搭配
Part 2 迷你蔬菜的神奇生長
我是原生態的有機種子
既環保又簡單的生長容器
非常有用的生長介質
一步一步學播種
保持乾濕平衡的覆蓋物
小小菜苗更需要養分
請給我“一米陽光”
收穫也是一門技術活兒
Part 3 菜苗種植小百科
為什麼種子不發芽
為什麼種子會黏在覆蓋物上
為什麼長出白色絨毛
為什麼萌芽不均勻
為什麼菜苗會腐爛
根莖細長而嬌弱怎么辦
葉子發育不良怎么辦
葉子被曬傷怎么辦
摘下的菜苗萎蔫了怎么辦
Part 4 小菜苗大營養
自然賜予的功能性食品
最佳的採摘時機
神奇的迷你食物
Part 5 25種純天然的超級菜苗
甜菜(黃甜菜、公牛血)
莧菜(湄公紅)
羅勒(甜吉諾維斯、紫葉羅勒)
花椰菜
捲心菜(紅球甘藍)
細香蔥(山韭)
歐芹(義大利歐芹)
三葉草(紅三葉草)
玉米(爆裂玉米)
水芹
茴香
葫蘆巴
亞麻(亞麻籽)
羽衣甘藍(俄羅斯紅甘藍)
水菜(紅珊瑚水菜)
芥菜(印度芥菜、黑芥)
豌豆(荷蘭豆、斐濟羽毛)
小蘿蔔(白蘿蔔)
芝麻菜(火箭生菜)
麥草
Part 6 讓孩子們快來種菜苗
種瓜得瓜，種豆得豆
千奇百怪又超級可愛的容器
愉快的用餐時間到了
Part 7 原生態之健康料理
甜菜苗煎蛋餅
米紙卷
原生態沙拉
亞洲風味之香辣菜苗沙拉
格拉姆馬沙拉
咖喱醋
石榴醬
紅椒蘸料
芝±茴香粉
茴香芝士土耳其卷
亞洲風味之雞肉泥沙拉
玉米芝士菜苗煎餅
梨、牛油果與菜苗沙拉
羅勒苗拌草莓
菜苗、雪豆煽冬菜
