簡介
農產品成本是衡量農業生產過程中勞動耗費和農業企業經營管理水平的尺度，不論對於國營農業企業或農業合作經濟，包括實行家庭聯產承包責任制以後的農戶，都有重要意義。正確核算農產品成本，還可以為國家制訂農產品價格政策、進行農業生產布局和推廣農業技術措施等提供依據。
構成
農產品成本一般由以下一些費用支出項目構成：①固定資產折舊費，如農機具、役畜、生產建築物的折舊費等；②勞動對象和低值易耗品的費用，如種子、肥料、飼料、農藥、燃料、電力、機耕的費用等；③勞動報酬開支；④生產管理費用。在實際核算中，嚴格按照國家規定，確定某些費用開支項目列入或不列入成本，是保證成本核算的真實性和可比性的前提。
分類
為了便於分析成本的構成及其影響因素，還常將全部費用按其經濟性質分為物質費用（物化勞動耗費）和用工折價（活勞動耗費）兩大類。也可按費用發生的範圍分為直接費用和間接費用；前者包括種子、肥料、農藥等項物質費用以及直接生產用工的勞動報酬，後者包括部分固定資產的折舊、農田基本建設，以及用於企業管理的物質費用和勞動報酬等。此外，還可按費用與產量之間的關係分為固定費用(固定成本)和變動費用（變動成本）；前者不因產量的變動而變動，在一定時間內保持固定數額；後者隨產量的增減而增減，不進行生產時即不發生。
關於農業中勞動報酬的計價問題，實行工資制的國營農場一般按國家統一規定的工資標準計算成本。在其他農業生產單位，不論是實行勞動工分制還是實行包乾責任制，其農產品成本中勞動報酬的貨幣估值都較為複雜。一種意見認為應按生產單位的實際工價計算，以反映該單位的實際成本。另一種意見主張按統一的勞動報酬標準計算,以排除勞動報酬水平差異對成本的影響,使不同生產單位間的成本具有可比性，並利於為合理確定農產品價格提供依據。
由於農業生產的特殊性，在進行農產品成本核算時，還須考慮農產品成本的空間（地區、地塊）和時間（年度）差異性；並須正確規定自產自用產品的估價辦法以及不同作業、不同生產項目的共同生產費用和主、副產品費用的分攤辦法等。
農產品成本的降低，是增加農業企業盈利、增加資金積累、實現農業擴大再生產和提高農業勞動者收入水平的重要條件。降低農產品成本的途徑包括：採用先進技術，提高單位面積產量和畜、禽產品率，同時提高勞動生產率，節約活勞動消耗；合理施用肥料、農藥，合理進行灌溉、播種，以提高技術措施的經濟效果，節約原材料消耗；提高固定資產利用率，降低固定資產的折舊費用；合理調整農業生產布局和農業生產結構，提高農業投資效益等 。
