農產品乾燥技術

農產品乾燥技術

《農產品乾燥技術》是2006年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是吳遠彬。 本書主要內容包括：概述、乾燥及乾制加工技術原理、乾燥設備與工藝流程、乾燥與乾制技術的套用。

基本信息

內容提要

“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。本書為叢書中“農產品加工系列”中的一本。本書適合廣大農民民眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

博士，男，畢業於北京科技大學熱能工程專業，清華大學熱能工程專業博士後，先後在北京農業大學農業工程系，中國農業大學園藝學院園藝設施與工程專業執教，目前為中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授，碩士生導師，主要從事農產品乾燥、冷凍冷藏工程的數學模擬與最佳化方面的教學和研究。在國核心心期刊和國際學術刊物上發表學術論文50餘篇，其中20餘篇為SCI、EI收錄，主講課程為：食品工程原理、計算機輔助設計AUTOCAD、製冷原理與冷庫設計、生物能源與環境。

目錄

一、概述

(一)乾燥及乾制的定義

(二)農產品乾燥及乾制加工的意義

(三)農產品乾燥及乾制加工業的發展趨勢

(四)農產品乾燥及乾制加工產品存在的問題

二、乾燥及乾制加工技術原理

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