讀音
農牧業 ：
nónɡ mù yè
註解
簡介
1：農業是人們利用動植物體的生活機能，把自然界的物質和能轉化為人類需要的產品的生產部門。現階段的農業分為植物栽培和畜牧業兩大類。土地是農業中不可替代的在基本生產資料，勞動對象主要是有生命的動植物，生產時間與勞動時間不一致，受自然條件影響大，有明顯的區域性和季節性。農業是人類衣食之源、生存之本，是一切生產的首要條件。它為國民經濟其他部門提供糧食、副食品、工業原料、資金和出口物資。農村又是工業品的最大市場和勞動力的來源。
2：畜牧業是指用放牧、圈養或者二者結合的方式，飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門。它包括牲畜飼牧、家禽飼養、經濟獸類馴養等。畜牧業的主要特點和要求是：
（1）它的擴大再生產同各類畜禽內部的公畜、母畜、仔畜、幼畜的比例有十分密切關係。因此，保持合理的畜群結構，對加快畜牧業的發展十分重要。
（2）飼料是畜牧業的基礎，只有不斷解決好飼料問題，才能加快畜牧業發展。
（3）畜牧業的商品性很高，而產品又不便於運輸而且易於腐壞。因此，要求收購、加工、貯藏、運輸等方面密切配合。
（4）畜牧業對於自然條件和經濟條件有較大的適應性，即可以放牧，又可以舍飼。
由於存在這些特點和要求，因此，發展畜牧業必須根據各地的自然經濟條件，因地制宜，發揮優勢。
農牧業主要階段
從農業文明與自然環境的關係來看，世界農牧業文明發展大致經歷三個發展階段，有與這些階段相適應的三種主要類型：
1.自然依賴型農業
這是原始農業文明發展階段，在新石器時代和銅石並用的時代為主要農業類型，其主要特徵是農業生產的過程與成果完全依賴自然環境。自然環境利於農業發展時，也就是風調雨順的年頭，沒有乾旱、洪澇災害等自然現象時。農業耕作與收成順利，反之，則不順利。這種農業大約主要存在於10000年前至5000年前，開始主要分布下列地區：兩河流域的耶莫地區、耶利哥地區、恰塔爾休於等地區，這是蘇美爾文明之前的古農業；中國的黃河長江流域的裴李崗、磁山、河姆渡等地，包括較發達的仰韶文明地區，這是中原夏商周三代之前的古代農業；另外還有中美洲和安第斯山的墨西哥、秘魯等古代農業區域，也都屬於這一類型。非洲也是一個重要的起源地，西非等地早已經有古代農業的產生。
自然依賴型農業最主要的特徵是沒有大型的農業灌溉系統，缺乏與自然對抗的能力，被動接受自然作用，其主要工具一般為石器與銅器。這是農業的起源時期，反映了人與自然關係中人類受自然環境支配的地位。這時的人不是具有主體地位與活力的人，人類的文明固然是偉大的，但其仍然是被動的文明。
2.獨立型農業
大約在5000年前，農業文明發展到一個新的階段，出現了新的形態—灌溉型農業—這是人類調節自然環境對於生產作用的重要嘗試。這一形態的出現首先得益於青銅器與鐵器等金屬工具的使用，且不僅是耕作。對於人類工程建造、軍事、城市建設等方面的能力也有極大提高。人類對於河湖海洋水利地勢的認識也不斷加強，開始修築水利工程，包括灌溉渠道、小型水庫等。
埃及的農業發展在早期受惠於西亞地區，西亞人向埃及人傳人了大麥、小麥的種植、動物的馴養等農業技術。由於埃及有比西亞更為優越的自然和人文條件，尼羅河水形成的沖積平原利於灌溉，而且受到鄰國的政治軍事千擾少，所以較早發展了灌溉事業。埃及人十分重視灌溉，國家的行政區劃就是依照灌溉地區的不同而劃分為州，稱為“諾姆”。全國分為若干個州，由中央政府統一管理。所以有的西方學者就認為，東方國家的封建集中制是成於農業的水利事業，正是水利設施的管理形成了從中央到地方的嚴密管理體制。關於這種說法，我們在相關章節里還要討論。州長用埃及的象形文字來表達，就是“挖掘河渠者”，州長的職務出現相當早，大約在第一王朝時就有了州長，其主要工作就是領導修建水利工程。從這裡可以看出，水利是埃及農業的中樞，是國家最為重視的關鍵。正是這種農業發展模式，標誌著農業的一個新時代。
3.人工型農業生產
農牧業文明在人類社會中的統治地位其實早在17世紀就已經結束，工業化宣告了農牧業文明時代的結束，但這並不意味著農業生產對於社會變得不重要，農業對於大多數國家來說仍然是國民經濟的基礎。而農業生產本身也在經歷著巨大變化，近代以來農業生產從相對獨立型發展為人工型生產，雖然目前仍然處於實驗階段，但已經是農業生產的方向，有巨大的生命力。
分類
畜牧業主要包括牛、馬、驢、騾、駱駝、豬、羊、雞、鴨、鵝、兔、蜂等家畜家禽飼養業和鹿、貂、水獺、麝等野生經濟動物馴養業。它不但為紡織、油脂、食品、製藥等工業提供原料，也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農業提供役畜和糞肥。故搞好畜牧業生產對於促進經濟發展，改善人民生活，增加出口物資，增強民族團結都具有十分重要的意義。發展畜牧業的條件是：自然條件適宜，即光、熱、水、土適合各類牧草和牲畜的生長發育，草場面積較大，質量較好，類型較多；有一定的物質基礎，生產潛力很大，能做到投資少、見效快、收益高；廣大農民具有從事畜牧業生產的經驗和技能等。畜牧業的類型很多，其中按飼料種類、畜種構成、經營方式，可分為牧區畜牧業、農區畜牧業和城郊畜牧業。
