農家煙筍

農家煙筍，美食，主要原料有瀏陽煙筍200克、熟豬油25克，高湯500克。

此菜含有較多的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利食物消化，作為一道保健菜推出，效果不錯
原料：瀏陽煙筍200克。
調料：熟豬油25克，高湯500克，鹽5克，味素2克，胡椒粉2克，白糖2克，白酒5克，蔥絲5克。
製法：1、將煙筍用清水煮開，離火漲發4小時撈出，切成細絲，用白酒搓洗，清水沖漂1～2天，洗至顏色發白，去掉煙味。2、將筍絲放入鍋內焯水，撈起下鍋炒乾水分（炒時加入一點白酒，可去除筍絲的異味）。另起鍋加豬油，下筍絲，加味素、糖、鹽、高湯中火煮5分鐘，改用小火煨10分鐘，撒胡椒粉、蔥絲即成。
特點：湯味鮮醇，筍絲脆爽。