簡介?
“辨桌”其實就是請客。
中國大陸福建省多地(泉州、漳州、廈門、莆田、龍巖)和台灣文化中,“辨桌”即是辦一桌菜宴客的意思,是台灣和閩南傳統的宴客方式,“辨桌”的特色就是豐盛大方,通常為一桌至少十二道菜色,內容包括冷盤、熱菜、湯品、甜點,飯後主人還會殷勤地招呼打包帶剩餘的菜餚,讓沒有到場的人分享余餚,凸顯十足的宴客誠意,也充滿濃濃的人情味。在台灣中南部和閩南地區,家裡有結婚做壽等紅白喜事,台灣人很少去飯店宴客,而是通常會在家門口“辨桌”。受到閩台文化的影響，香港也流行”辨桌“。
傳承與發展?
因為首先“辨桌”是一種喜聞樂見的聚會方式，在選舉、過年過節以及種種需要耍排場的場合，人們都會擺起“辨桌”，也同樣因為這樣導致了“辨桌”的菜色檔次高低不同。同時，還有可能在“辨桌”上看到精彩的表演，甚至有人為了拉攏人心聚集人氣也會在“辨桌”上準備色情演出。
其他?
“辨桌”因為是在戶外，因此有可能遭遇颳風下雨，吃的自然沒有那么爽。但碰上惡劣天氣最慘的不是食客們，而是老闆，因為菜品都是提前準備的，如果預備了40桌菜，只來了1桌客人，當天也要把這40桌菜全部烹製出來，由請客的人自行解決。不像酒店裡的婚宴如果多出幾桌，可以預存，以後再來吃。
