辣雞爪酸菜煲

辣雞爪酸菜煲，主要原料油雞爪、酸菜、泡椒、黃瓜，該菜製作簡單，味道爽口，是一道營養豐富的家常菜。

原料

雞爪、酸菜、泡椒、黃瓜

配料

風味豆豉、辣椒醬、生抽、鹽、芝麻油、老薑、蒜瓣、蔥、乾辣椒

操作

準備

1、調汁：生抽、芝麻油、風味豆豉、辣椒醬、鹽。
2、姜切片，蔥取蔥白切段。
3、黃瓜刨絲兒。
4、雞爪剁小塊。
5、鍋中放適量清水，放薑片，放雞爪雞翅焯水。
6、撈出沖洗乾淨瀝水。

步驟

1、鍋中放適量油，加蒜瓣爆香。
2、放酸菜拌炒。
3、放調料汁。
4、放薑片、乾辣椒、蔥段，稍稍拌炒。
5、放清水。
6、煮開。
7、放雞翅雞爪。
8、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮5分鐘，轉中火燉10-15分鐘（時間自己控制，久一點更熟爛入味）。
9、嘗一嘗鹹淡，放鹽調節。
10、出鍋前撒上黃瓜絲兒即可。

貼士

1、雞爪最好剁開煮，更容易入味。
2、雞爪燉的時間自己控制，可以轉小火燉久一點。