辣蘑菇牛肉湯

辣蘑菇牛肉湯所屬美食，主料：牛肉，香料：蔥，小貼士：雞蛋事先煮到凝固即可，為的是不破壞形狀，再放入石鍋內煮可以更好的吸收湯的味道。

原料

主料：牛肉

辣蘑菇牛肉湯

香料：蔥
調味料：辣椒粉、辣椒醬
工具準備：石鍋
種類：湯

作法

1、把牛肉用冷水洗乾淨，浸泡一會，用開水把牛肉煮熟，煮熟後撈出晾涼待用

2、香菇切片，紅辣椒、青辣椒切成辣椒圈取形狀好的三到五個，洋蔥切成方塊

3、晾涼的牛肉切成五厘米左右長度的小塊，然後用手撕成細絲

4、把鍋里的水燒開，打入雞蛋，做個荷包蛋，待雞蛋七成熟撈出

5、石鍋內放入豆芽、洋蔥、青紅辣椒圈、香菇、牛肉絲、七成熟的雞蛋、辣椒醬

6、放入水，水到鍋的3/4的位置，開始煮

7、水開後，放入牛肉粉和辣椒粉、鹽。稍稍攪動，再次滾開後即可。

提示

1、牛肉用冷水浸泡，可以減少血腥味

2、雞蛋事先煮到凝固即可，為的是不破壞形狀，再放入石鍋內煮可以更好的吸收湯的味道。

3、牛肉一定要用手撕，手撕和刀切的口感不一樣，尤其是撕的特別的細，湯的味道會更好。

4、如果不喜歡香菇的特別味道，可以用其他蘑菇代替，金針菇、雞腿菇、平菇都可以。