辣白菜鍋貼

辣白菜鍋貼主要原料是辣白菜 五花肉 餃子皮，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

營養分析

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，口感恰到好處；
2、富有彈性：稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻；
3、顏色鮮紅：新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的；
4、色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮。

主料

辣白菜
五花肉
餃子皮

輔料

香蔥

調料

白糖
醬油
香油
鹽
韓式辣醬

詳細步驟

1、將五花肉剁成肉餡。
2、辣白菜、香蔥分別切成碎丁。
3、肉餡中放入辣白菜攪拌均勻。
4、肉餡中調入香油、醬油、鹽、白糖、韓式辣醬、胡椒粉，拌勻醃製5分鐘。
5、將香蔥碎調入碗中，攪拌至上勁。
6、將餡盛一些放到餃子皮中間，將上下部分的麵皮捏緊，做成不封的餃子。
7、做成若干個生坯。
8、平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘。
9、待麵皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水澱粉，再蓋上蓋子。
10、煎至底部焦黃，鍋中水分消失即可。