辣白菜蛋皮包飯

·米飯一人份作法：1、首先把大蒜切片，辣白菜切成丁，洋蔥切成丁，生菜切碎。 2、然後用油炒一下大蒜片，炒出香味兒時，放入辣白菜丁，炒一下，放入洋蔥丁。 5、待雞蛋皮不是全熟時，放入剛才炒好的辣白菜飯，再趁雞蛋還有生的蛋液時候摺疊起來。

原料：

·大蒜6大瓣 ·辣白菜200克 ·生菜5片葉子 ·洋蔥1/4個 ·雞蛋2個 ·紫菜 ·芝麻少許 ·芝麻葉一片 ·米飯一人份

作法：

1、首先把大蒜切片，辣白菜切成丁，洋蔥切成丁，生菜切碎。　2、然後用油炒一下大蒜片，炒出香味兒時，放入辣白菜丁，炒一下，放入洋蔥丁。　3、再放入米飯和菜一起炒，快出鍋的時候放入生菜碎，然後炒散米飯，讓菜和飯均勻。　4、用平底鍋加熱，倒入油，油溫不要太高，倒入打散的雞蛋攤成薄的雞蛋餅皮。　5、待雞蛋皮不是全熟時，放入剛才炒好的辣白菜飯，再趁雞蛋還有生的蛋液時候摺疊起來。　6、疊好後，用鏟子把辣白菜蛋皮包飯輕輕翻過來，利用加熱，讓蛋液凝固。使這個辣白菜蛋包飯形成一個整體。　7、盛盤，辣白菜蛋皮包飯上面擠上沙司，可以自己創意個圖案。

小貼士：

1、做雞蛋餅皮時，火候非常重要，開始時一定要讓鍋和油熱度高些，雞蛋倒入鍋後，一定要用小火，否則，雞蛋餅就起泡，形成不了薄的蛋皮了。　2、雞蛋打散時要少放些鹽。　3、炒飯的量要根據蛋皮的大小放，否則放的太多，雞蛋皮包不上，翻的時候就會散掉。