辣炒菱角藤

辣炒菱角藤是一款素菜菜譜，主要原料有菱角藤等，口感香辣。

原料

菱角藤300克、小米辣數個、蒜頭2個、姜3片、鹽、食用油和豬油（食用油∶豬油=2∶1）、料酒、雞精。

做法

1、坐鍋，在食用油里加一勺豬油；
2、下小米辣蒜姜中火煸香；
3、下菱角藤翻炒；
4、淋料酒大火開蓋燜至斷生，即可。

小貼士

1、豬肉可隨宜選擇，自己喜歡的；
2、醃製的時間一定要夠，豬肉才好吃；
3、肉要切薄一點，炒至的時候才容易熟；
4、醃肉的調味已經很足炒的時候不需要添加任何調味料了。
5、像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須經高溫處理，使其中的有害有毒物質進行性質轉化。