辣炒回鍋肉

辣炒回鍋肉，家常菜譜，豬前腿肉切片加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

基本信息

菜譜類別：家常菜譜

辣炒回鍋肉

菜譜主料：豬前腿肉　高麗菜　蒜頭　乾辣椒
食譜輔料：鹽　【醃　料】 蒜泥　韓國辣椒醬　韓式魚露

材　料

豬前腿肉 200公克 高麗菜 200公克 蒜頭 2顆 乾辣椒 10公克

調 味 料

鹽 少許

醃　料

蒜泥 1茶匙 韓國辣椒醬 1大匙 韓式魚露 1茶匙

製作方法

1.豬前腿肉切片加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
2.高麗菜洗淨切小片瀝乾；蒜頭切片備用。
3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8～10分鐘，肉片呈八分熟狀態取出備用。
4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片和乾辣椒片，再放入高麗菜拌炒，加入作法3豬肉片拌炒。
5.最後再將烤盤內剩餘的醬汁和鹽，加入拌炒均勻即可盛盤。