辣椒豇豆爆五花肉

豇豆400克，豬五花肉100克，乾辣椒5個。 1.豇豆洗淨，切成段；豬五花肉切粒．加上鹽拌勻：乾辣椒去蒂和籽．切小段。 2炒鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，放入豬肉粒煸炒至酥香，放入醬油稍炒．出鍋盛在碗裡待用。

製作材料

豇豆400克，豬五花肉100克，乾辣椒5個。花椒少許，熟豬油、鹽、醬油、料酒、味素、香油、辣椒油各適量。

製作過程

1.豇豆洗淨，切成段；豬五花肉切粒．加上鹽拌勻：乾辣椒去蒂和籽．切小段。
2炒鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，放入豬肉粒煸炒至酥香，放入醬油稍炒．出鍋盛在碗裡待用。
3淨鍋放熟豬油，復置火上燒熱．放入乾辣椒段和花椒炒至紅棕色．放入豇豆段，用中小火將豇豆段煸炒出水分，再加上炒好的豬肉粒稍炒。放入料酒。撒上味素，淋上香油和辣椒油，炒勻後出鍋裝盤即可。

功效與作用

辣椒豇豆爆五花肉具有滋陰補血，清熱化膩，養脾健胃。