豬肝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需又容易缺乏的營養物質。吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用，辣椒炒豬肝味道濃郁，營養豐富，味道香辣好吃。
豬肝500g
青椒100g
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
胡椒粉適量
醬油適量
醋適量
準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內
1 新鮮豬肝切成片，用水浸泡1個小時，加入鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、醬油、少許的醋等調料醃製15分鐘
2 起油鍋，油熱後，加入乾辣椒，花椒，蔥姜蒜 爆香
3 放入漿好的豬肝，加少許白糖，迅速翻炒至變色9成熟
4 加少許白糖，迅速翻炒至變色9成熟
5 加入紅椒段，翻炒入味
6 加入青椒，加少許味素關火
將調料炒香，再旺火快炒
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛...
營養成分 性味歸經 功效 食用禁忌 其它禁忌1. 2. 豬肝
原料 做法 貼士 營養價值 忌食醬爆豬肝是一道特色家常小菜，原料為豬肝、蔥段薑片、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、甜椒絲、筍絲、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉等。營養豐富，適合貧血的人食用。
菜品特色 做法 營養價值老乾媽爆豬肝是一款美味菜譜，屬於比較中辣的一道菜,主要原料有豬肝,洋蔥,老乾媽豆豉醬等,這道菜既開胃又下酒.
簡介 食材 製作過程2、炒鍋洗淨燒熱油，放胡蘿蔔片兒翻炒。 3、胡蘿蔔炒軟後，加入黑木耳一起煸炒。 3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
原料 配料 調料 做法 禁忌辣椒葉豬肝湯是一道滋補的湯品美食，有祛濕、養肝明目之功效。主要製作原材料為辣椒葉、豬肝、生薑等。該湯製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的靚湯。
功效：爆三樣分老爆三樣和新爆三樣。老爆三樣屬於漢族特色名菜，屬於魯菜，主要原料是豬肝、豬腰、豬肉，口味是鮮，工藝是爆，烹飪難度屬於中級。該菜餚具有健脾開胃、補...
新舊區別 歷史 推薦理由 製作原料 製作工藝土匪豬肝，又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區的一道特色菜品。它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。
菜品介紹 菜品特色 烹製方法 菜名由來 食物相剋青椒炒豬肝鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩，青椒香軟中略有青味，湯汁濃郁，是日常飲食的一道佳品健胃，補血，養肝，明目。自己在家裡做爆炒豬肝的話，最好認真沖洗豬肝...
原料 做法 做法二 貼士 營養價值