辣椒炒雞心

4、倒入洋蔥塊、翻炒出香味。 6、待變色後再翻動、倒入小米椒圈老乾媽辣醬翻炒了。 7、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。

材料

原料：雞心，洋蔥，紅椒、青椒、小米椒
調料：鹽，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水澱粉、老乾媽辣醬。

做法

1雞心切去筋和膜從中剖開，擠洗其中污血然後漂洗乾淨再切薄片。加鹽、料酒、和濕澱粉抓勻。醃製。
2、洋蔥切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜姜切片、蔥切末
3、鍋中倒底油，爆香蔥末，蒜片和薑片。
4、倒入洋蔥塊、翻炒出香味。
5、然後倒入雞心，不要馬上翻炒，讓洋蔥等調料墊底姜香味都躥入雞心裡。
6、待變色後再翻動、倒入小米椒圈老乾媽辣醬翻炒了。
7、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。
8、加一點老抽，最後加鹽和糖調味夠一點薄芡即可出鍋裝盤。