原料
臘排骨250克,湖藕500克。
調料
豬油10克,鹽2克,味素、胡椒粉各2克,蔥花10克,食用鹼1克,姜塊7克,蔥結10克。
製法
1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。 湖藕洗淨,切滾刀塊,氽水(水中放食用鹼)撈出。2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內,加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中,中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出,除去姜、蔥,放入鹽、味素、胡椒粉,淋明油、撒蔥花即成。
特點
排骨酥爛,湖藕鮮香,口味濃淡適宜。
辣排骨燉湖藕是一款美味菜譜,主要原料有臘排骨、湖藕等,這道菜排骨酥爛,湖藕鮮香,口味濃淡適宜。
臘排骨250克,湖藕500克。
豬油10克,鹽2克,味素、胡椒粉各2克,蔥花10克,食用鹼1克,姜塊7克,蔥結10克。
1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。 湖藕洗淨,切滾刀塊,氽水(水中放食用鹼)撈出。2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內,加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中,中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出,除去姜、蔥,放入鹽、味素、胡椒粉,淋明油、撒蔥花即成。
排骨酥爛,湖藕鮮香,口味濃淡適宜。
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