辣悶兒

每年的秋末冬初,辣菜疙瘩上市的時候,巧媳婦老彭就會買回辣菜疙瘩做成辣悶兒分送給我們大家,今年我也討來製作方法,自己動手做了這小菜一碟----辣悶兒。辣悶兒的味道有點像芥末,又辣又熗但是特別清口

食物簡介

辣悶兒 辣悶兒

因為不易存放所以每次做一個,晚上做好悶一宿第二天早上剛好吃。

製作配料

配料

適量油

適量鹽

適量花椒

製作步驟

1辣菜疙瘩洗淨2。切片、切細絲。也可以擦成細絲。3。鍋內放油小火爆香花椒,花椒粒去除只留下花椒油。4。放入切好的辣菜疙瘩絲,大火快速翻炒,加入適量鹽,待辣菜疙瘩絲稍微軟塌迅速出鍋。5。趁熱盛入密封容器里,第二天早上就可以吃了。

6。吃的時候也可以加點醋香油,也可以什麼都不放直接吃,

7。成品

注意事項

辣悶兒食材製作都很簡單但是火候很重要,不熱不出味,太軟不脆生,所以手要快一軟塌就出鍋。

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