辣子狗肉

辣子狗肉，是一道美食，主要原料有狗肉750克、豆瓣辣醬25克。營養健康，美味可口。

菜系及功效：鹵醬菜陽痿早泄食譜低溫環境作業人群食譜補陽食譜肢寒畏冷食譜口味：香辣工藝：鹵　

　辣子狗肉的製作材料：主料：狗肉750克調料：豆瓣辣醬25克,辣椒(紅,尖,乾)5克,植物油150克,花椒5克,八角10克,桂皮5克,陳皮5克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,醬油15克,鹽10克,味素3克　

　製作：1.狗肉切成厚片。蔥切段。姜切片。蒜去皮。乾辣椒去蒂，籽，切段。2.狗肉用鹽，醬油，黃酒浸漬一段時間。3.炒鍋置旺火上，下生油燒至五成熱，將狗肉入鍋稍炸，倒出瀝油。4.鍋留余油燒熱，放豆瓣辣醬炒出香味下蔥段，薑片，蒜，乾辣椒略炒，加適量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陳皮，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火燜約1小時，待狗肉汁濃內爛時揀去香料，下味素，收濃滷汁，出鍋裝盤，冷卻後即可食用。