辣味包菜

辣味包菜是一種美食，主要原料有薑絲5克，蔥絲5克，料酒10克，醬油6克，精鹽5克，麻油5克，色拉油50克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜系及功效：冷盤菜譜
辣味包菜主料：包菜4～6片。
辣味包菜配料：榨菜30克，紅色辣椒l條。
辣味包菜調料：薑絲5克，蔥絲5克，料酒10克，醬油6克，精鹽5克，麻油5克，色拉油50克。
辣味包菜的做法：
(1)包下捲心菜的4～6片葉片，切成寬約1厘米的長方塊。
(2)榨菜切成薄片後，用水搓洗一下，撈出瀝乾水分。
(3)辣椒去蒂去籽，切成環狀。
(4)炒鍋置於火上，加入油燒熱，下入蔥絲、薑絲及紅辣椒圈煸炒出香味後，倒入捲心菜炒勻，隨即下入榨菜拌炒，再加入料酒、醬油、精鹽、麻油炒勻，盛出晾涼即可。
料理要訣：若一個包菜不能一次用完，可按需要的量從外側開始將葉片剝下。若縱切，則切口處的水分會漸漸失去，而使新鮮度降低。