軟熘裡脊

圖片

做好的軟熘裡脊欣賞

原料

豬裡脊肉200克

調料

鹽、味素、糖、醋、料酒、蔥、姜、乾澱粉、水澱粉、色拉油各適量。

做法

1.豬裡脊肉洗淨，切成長條，用料酒、鹽、味素醃漬，沾裹乾澱粉待用。
2.鍋中油加熱至150攝氏度，將肉條入鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3.鍋留底油，煸香蔥，姜，加水澱粉、糖、醋調味勾芡，倒入肉條拌勻，裝盤即可。

Tip

肉條炸制時間不宜過長，否則口感過老。