軟煎溜肉

麵粉少許 肉桂粉少許 甘草粉少許

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：小里肌肉　麵粉　太白粉　
食譜輔料：醬油　冰糖　米酒　話梅　水　【醃　料】大蒜　紅辣椒　肉桂粉　五香粉　甘草粉　醬油　蕃茄醬

材　料

小里肌肉1條 麵粉少許 太白粉適量

調 味 料

醬油1大匙 冰糖少許 米酒3兩 話梅2顆 水5大匙

醃　料

大蒜10粒 紅辣椒3支 肉桂粉少許 五香粉少許 甘草粉少許 醬油2大匙 蕃茄醬3大匙

製作方法

(1)將小里肌肉的筋膜去除，切片用醃料醃3小時。
(2)將醃好的肉片沾上薄薄的一層麵粉與太白粉混合，放入油鍋中煎熟，加入調味料拌炒，炒至湯汁收乾即可。