軟溜鱸魚

軟溜鱸魚是用鱸魚、青紅椒、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、糖、雞精、胡椒粉、澱粉做的一道菜，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：
鱸魚、青紅椒、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、糖、雞精、胡椒粉、澱粉。
操作：
1、鱸魚去鰓去內臟洗淨，用鹽、料酒、醬油抹遍魚身，青紅椒洗淨切絲。
2、鍋中燒油，7成熱時將魚下鍋過一遍油，撈出控乾油裝入盤中，在魚身上撒蔥姜，上蒸籠蒸6分鐘。
3、蒸好的魚撿掉蔥姜，把盤中的湯潷到鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉、醬油、醋、蔥姜蒜末，用水澱粉勾芡，澆到魚身上即可。