蹄膀燜冬粉

1.蔥洗淨切段；芥蘭菜洗淨、瀝乾水份；冬粉泡水至軟，備用。 2.蹄膀洗淨切大塊，放入滾水中汆燙去雜質後，撈起用清水洗淨，備用。 4.於作法3的鍋中加入作法1的青菜與冬粉，用小火煮約1分鐘即可。

材料:

蹄膀1/2個，蔥1/2根，老薑片20公克，冬粉2把，芥蘭菜30公克，水600cc，鹽1茶匙

做法:

1.蔥洗淨切段；芥蘭菜洗淨、瀝乾水份；冬粉泡水至軟，備用。
2.蹄膀洗淨切大塊，放入滾水中汆燙去雜質後，撈起用清水洗淨，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的蔥段、作法2的蹄膀與老薑片，再加入600㏄的水，以中火煮滾後，轉微火煨煮約1小時，加入調味料拌勻，續煨約1小時。
4.於作法3的鍋中加入作法1的青菜與冬粉，用小火煮約1分鐘即可。