骨頭的營養
眾所周知骨頭營養勝過肉。其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多；至於磷、鈣含量更見其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。另外，動物鮮骨中所含的骨髓自古就有“補精髓、壯筋骨、延年益壽”的記載，古籍《壽世真元》認為：骨髓“專補虛損，活血榮筋，潤澤肌膚，返老還童”。骨髓是抗衰老的造血器官，能增進人體的造血機能，提高肌體免疫力，脊椎動物骨髓中含有人體所需的全部營養精華，有促進兒童大腦發育、健鬧腦增智之功效的卵磷脂；有滋潤皮膚、美容養顏、防衰老的骨膠原（多種胺基酸）、粘多糖和多種蛋白肽等。以前人們習慣上是通過食用骨頭湯來吸取骨頭的營養,很多人想通過喝骨頭湯補鈣，因為民間流傳著“骨頭的精華在湯里”的說法。真的是這樣嗎？北京市疾病控制中心營養科黃磊副主任醫師說，其實這些說法都是沒有科學依據的，單純靠喝骨頭湯達不到補鈣的目的。經檢測證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素d。有關測定結果顯示，一碗骨頭湯中所含鈣量僅有1.9毫克，與每日所需1000毫克以上鈣量相去甚遠。如果僅靠喝湯來滿足補鈣的話，那至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能的。除了鈣，其他更多的營養成分也是如此，因為大部分的營養物質還在骨頭裡。
之所以以前人們習慣上採用通過食用骨頭湯來吸取骨頭的營養，是因為除此之外沒有別的更好的辦法來提取骨頭中的營養了。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，其他更多的營養物質也不會都跑到湯里，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。
如何全面吸取骨頭中豐富的營養成了捆擾人們多年的難題，許多國家針對這一課題也都做了大量的研究，在這一方面，日本美國走在了前面，他們利用“粉體”技術製作出骨粉被譽為“神藥”。
我國的超細粉體工程技術也取得了巨大成功，中國人自己研發的“特種超細粉體技術”榮獲“99國家科學技術進步一等獎”和“98國防科學進步特等獎”，被列為“九五”重點高新技術項目。該項技術是高新技術領域的最新突破，是目前國內僅有的領先國際水平的科技成果之一。
超細含髓鮮牛骨粉就是利用這一本來用於國防科技的“特種超細粉體技術”加工生產出來的，使人類希望以純天然食品“以骨補骨”、反樸歸真的夢想成為現實。從此，人們就能夠很方便地吃到比肉營養保健價值高得多的骨頭了！
超細含髓鮮牛骨粉突破了傳統方法的局限,克服了傳統方法的所有缺點，利用物理方法,在常溫常壓下將帶骨髓及少量肌肉肌腱的鮮骨直接破碎並超細化成骨粉,無任何添加劑,不破壞鮮骨的任何營養成分,保證了鮮骨營養成分的全天然性和完整性,同時能確保產品的顆粒細度,保證獻骨中豐富的營養成分能被人體腸胃充分吸收和完全利用.
製作方法
超細含髓鮮牛骨粉是以草原紅牛鮮骨及骨髓為原料的。為什麼用牛骨呢？這是因為在可食用的所有家禽家畜中，經檢驗無論是營養元素的含量還是營養元素含量搭配的比例，牛骨都是最佳的選擇。那為什麼一定是紅牛呢？這是因為在中國大地牛大致分為三類，即生長在南方的寒性的水牛、生長在寒冷青藏高原的熱性的氂牛，再有就是生活在華北地區以紅牛為代表的中性的黃牛，不熱、不寒，其性甘溫，最適合做為人的營養食品補充原料，在黃牛中選用紅牛是因為紅牛更是黃牛中的精品，大草原獨特的地理環境孕育出了獨特的草原紅牛，經多種實驗檢測，只有這種生活在無污染的大草原上以天然牧場牧草為食的紅牛牛骨，各項指標全部達標，甚至某些還高出很多，比如，紅牛脊骨、肋骨中紅骨髓的含量就優於其他牛，而且其營養成分極為豐富和全面，一旦被人體吸收利用，可以有效地調節改善人的造血器官功能，改善免疫功能。紅牛牛骨中都有些什麼呢？首先其中按天然生理需求搭配的比例含有人體所需的所有宏量和微量元素（鈣20000、磷10000、鈉800、鉻18.60、銅1、鐵50、錳166、鉬1.80、鎳30.70、硒148、矽148、礬3.20、鈷0.60、鎂500、鋁101、鋅9.00）。再有就是含有豐富的胺基酸（門東氨酸2.015、蘇氨酸0.736、絲氨酸1.24、谷氨酸3.709、甘氨酸6.820、丙氨酸3.185、半胱氨酸0.165、纈氨酸1.080、硫氨酸0.0499、異亮氨酸0.727、高氨酸0.1631、酪氨酸0.368、苯丙氨酸1.026、賴氨酸1.368、組氨酸0.399、精氨酸2.594、脯氨酸3.713）。
特點與功能
綜合上述超細含髓鮮牛骨具有六大特點：1.純天然；2.高鈣素；3.全營養；4.超細微；5.高吸收；6.安全。所以，超細含髓鮮牛骨粉目前獨具特色的補鈣以及全面平衡營養的優質保健食品。
儘管含髓鮮牛骨粉有如此豐富的營養，但其自身沒什麼味道，更適合作為強化營養的添加劑，添加在各種食品中，則更方便被大多數人接受和食用。也正是因為超細，所以含髓鮮牛骨粉很容易與大多數食品“結合”，在不影響食物本身的口感色澤的情況下，同時又增添了營養保健功能，對於解決補鈣和平衡營養問題來說，應該是個很好的辦法，很好的創意。
