超級綿軟土豆麵包

超級綿軟土豆麵包

5、將麵團蓋上保鮮膜發酵; 6、發酵至2-3倍大小; 11、麵團發酵至2倍大;

原料

高筋麵粉250克、馬土豆泥50克、雞蛋50克、砂糖50克、清水(85克左右)、奶粉1大勺、鹽1/2小勺、酵母粉1小勺、黃油20克。

做法

1 、將所需材料(除黃油)稱量後放入盆里(或麵包機); 2、麵包機啟動甜麵團程式,揉成光滑麵團。(大概20分鐘);
3、加入黃油,繼續揉。(大概不到40分鐘,中途斷電一次);
4、這個方子很容易拉膜,薄膜照片沒拍清楚;
5、將麵團蓋上保鮮膜發酵;
6、發酵至2-3倍大小;
7、用手指按下不會彈即可;
8、將發好的麵團分成8等份兒,排氣後滾圓放在油紙上,放在溫暖的地方發酵;

超級綿軟土豆麵包超級綿軟土豆面
9、將所有卡仕達醬所需材料放入容器內,用湯勺攪拌均勻;
10、再用小火加熱,邊煮邊攪成糊狀,放涼後,蓋上保鮮膜,冷藏1小時;
11、麵團發酵至2倍大;
12、麵團刷蛋液,用裱花袋把卡仕達醬擠在麵包表面;
13、烤箱170度,上下火,中層18-20分鐘後取出爐即可。

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