赤小豆燉羊脊骨

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菜系及功效：骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：羊骨500克
輔料：赤小豆250克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克,雞精2克,胡椒粉3克,雞油30克

製作方法

1. 將赤小豆雲浮泥沙後洗淨；
2. 羊脊骨洗淨後從每節骨縫間剁開；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將赤小豆、羊脊骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫升清水；
5. 用武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘；
6. 再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。

小帖士-健康提示

本品具有補肝腎、強筋骨、抗骨折之功效，適於肝腎虛損、腿抽筋、骨折、骨質疏鬆等症患者食用。

小帖士-食物相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。